Es una grasa en forma líquida o semisólida, de acuerdo con la temperatura ambiente, que contiene ácidos grasos saturados, monoinsaturados, polinsaturados, y que es extraída de la almendra de Palmiste. Es un aceite con alto contenido de ácido graso láurico, lo cual lo hace muy parecido al aceite de coco y con propiedades similares.
El aceite de palmiste crudo es la materia prima para la producción de diversos productos, desde tensoactivos (jabones y detergentes), hasta sustitutos de otros productos como la manteca de cacao. Sus propiedades semisólidas lo hacen especialmente bueno para la elaboración de cremas y chocolates.
OleoSur maneja su propia marca, Propalma®, en presentación a granel en autotanque sencillo de 30 toneladas, o fulles de 52 toneladas, con las siguientes especificaciones:
- % AGL como láurico (mg KOH/g) ——5 máx.
- Índice de Yodo (gI2/100g) ————— 19 máx.
- Humedad y materia volátil (%) ——– 0.5 máx.